大救驾
大救驾是安徽寿县历史悠久的名点。这种油酥 饼呈圆形，色泽金黄，酥层清晰，香气扑鼻。尝一口，酥脆细软香甜，美味可口。
说起大救驾的一来历，相传与宋朝皇帝赵匡胤密切相关。
五代时，战火给纷争。在公元956年时，后周周世宗征讨淮南，大将赵匡胤率兵数十万攻打南唐(今寿县)。南唐守军拼死抵抗，战斗异常激烈。赵匡胤用了九个多月的时间才攻破城池，打进南唐 。
因战事劳顿，赵匡胤进城后就病倒了，一连数日，茶饭不进。军中将士都为之心急。这时，军中有位手艺高明的厨师，选用上好的白面、白糖、猪油、青椒丝、桔饼、核桃仁等原料，精心制作了一种带馅的圆形点心，送进帅府。
这种点心，色泽金黄，香气扑鼻，外表 层层起酥，金丝条条分明。赵匡胤一见，不觉心动，拿起一个，咬了一口，只觉得酥脆甜香，十分可口。再仔细看那馅心，色白细腻，红丝缕缕，青丝条条，有如白云伴着彩虹，色美味佳，赵匡胤胃口大开，越吃越有味，一连吃了许多，身体很快就好了起来。
后来，当上北宋开国皇帝的赵匡胤不时谈起南唐一战，念念不忘当时病中所吃的那种点心，还对部下说：“那次鞍马之劳，战后之疾，多亏它从中救驾。：“于是这种糕点便被叫作大救驾。自此以后，大救驾的名称和做法便一直流传下来，成为驰名淮河南北的传统美食，。
制作方法
取面粉加熟猪油和成油酥面团，另取面粉加水、油糖和成水面团。按水面团55克，油酥面团55克分别下成剂子。再把油酥面剂揉成圆形包入揿成圆片的水面剂 中，擀成薄片，从中段卷起呈圆筒形，按扁后擀成扁长条，再横卷起，从中一切两段，分别擀成两圆面片。
将白糖、猪油、青椒丝、桔饼、核桃仁拌匀制成馅。将调好的馅包入面片封口，按成圆饼，制成生坯。将生坯放入烧热的芝麻油锅中用慢火炸至外壳发硬，表面呈淡黄色即可。