惠山油酥
惠山油酥，原名重油烧饼，是无锡惠山最有名的小吃。它还有个有趣的别名，叫金刚肚脐。此酥形似棋子，呈半球形，色泽金黄，酥松香甜，素油肥而不腻，盛销数百年而不衰。
香甜可口的惠山油酥 为什么有个金刚肚脐这样的怪名呢？
相传朱明王朝覆灭以后，明宗室的朱圣谕携誉来到无锡惠山脚下。生于皇室的他们，肩不能挑，手不能提，就把宫中的重油烧饼做出来，卖给前来进香的香客，以此为生。这种点心是用面粉、素油、白糖、芝麻和多种果料制成的油酥。此油酥不仅香、甜、酥、松、且甜咸适中，因而大受人们的欢迎。
后来，惠性法师见油酥的形状很像惠山寺内四大金刚塑像的肚脐，便戏称它为金刚肚脐。从此，金刚肚脐名扬四方，成为无锡一带的传统名产。这个名字也一直沿用到今天。
目前惠山油酥做得最正宗的，还是惠山脚下，锡惠公园里面的那家。大家到了那，可别忘了尝一尝。
制作方法
在特制粉中加入绵白糖、植物油、小苏打和温水，和均匀后再加入面粉拌和擦透成面团，切成小块。用特制粉、绵白糖、植物油、核桃仁、红绿瓜、桔饼、青梅干、桂花、细盐拌匀擦透成馅料。再将馅料均匀包入小块面团里，即成生坯。在生坯表面加上浸泡过的白芝麻仁后，放入糕点烘炉内烘烤至呈褐黄色，即可出炉。