金华酥饼
金华酥饼是浙江金华的名点。此饼形如蟹壳，酥黄香脆，有“天下美食数酥饼，金华酥饼味最佳”赞誉。
金华酥饼不仅味美，更为有意思的是，它的创制者是唐朝名将程咬金。
隋朝大业年间，程咬金因贩卖私盐打死捕官，犯下了重案，从老家山东逃到了金华。初来金华，他衣食无着，便在街头开了家小店，靠卖烧饼为生。
有一次，程咬金的烧饼做得太多了，当天没卖完。凶担心第二天烧饼坏了，不能卖，便把饼放在红炭未灭的炉口过夜，心想：让火一直烘烤着，烧饼应该坏不了。
谁知经过一夜的烘烤，烧饼里的肉油都 给烤出来了，饼皮变得油润酥脆，成了酥饼。程咬金很高兴。便扯着嗓子喊：“快来买呀!又香又脆的酥饼!”他这一喊，吸引了不少人。大家尝了尝，都觉得这饼格外香，于是纷纷称赞程咬金的酥饼做得好。
程咬金又将酥饼加以改进，把南方人喜欢吃的干菜和肉馅包进酥饼里。因程咬金的酥饼个大味好，实实在在，因而很受人们的欢迎。在民间还流传着这么一名话，“程咬金卖酥饼——好汉做买卖不欺人。”
后来，程咬金参加了隋末农民起义，在瓦岗寨当上了寨主，号称“混世魔王”。他辅佐李世民打下了大唐的江山，位列唐朝24位开国元勋之一。金华酥饼也随之名扬四海。
有些食品确实是越嚼越香，乍一入口中，味道并不见得很好，只有细细嚼来才能渐入佳境。金华的干菜烧饼与宁波苔条就是这样的食物。……沏上一杯龙井茶，就两只干菜烧饼，细细嚼来，另有一番滋味。
制作方法
将面粉和好发酵，待其具有弹性呈海绵状时，兑入碱液揉透，擀成面皮，抹上一层菜籽油，撒上面粉 抹匀，再自外向里卷起，搓成长圆 条形，揪成面剂。将面剂逐个擀成中间厚、边薄的圆皮，包入用猪肥膘肉丁、雪里末、精盐拌成馅料，收拢捏严，收口朝下擀成圆饼，刷上饴糖水，撒上芝麻，再每两只对合。成为饼坯。
将烘饼炉烧上木炭，使炉壁升温至80℃左右时，将饼坯贴在炉壁上烘烤10分钟后，关闭炉门，用瓦片将炭火围住，炉口盖上铁皮，再烤半小时，最后 将炉火退净，烘烤5小时即可。