金酥
金酥，又称荞酥，是贵州威宁的特色糕点，已有六百多年的历史。它是用细荞面加红糖、鸡蛋、菜油、包入小豆、芝麻等，经过压模烘烤而成。荞酥呈扁方形，色金黄，酥软香甜可口，此外还有清凉解热的功能，因而倍受人们的欢迎。
相传明洪武年间，水西彝族土司的奢香夫人深明大义。为了国家的统一，她上京向明太祖朱元璋告发意图谋反的贵州都督马晔，被朱元璋认做义女，封为“顺德夫人。”
1368年，朱元璋做寿，奢香夫人为表孝心，想用当地地产苦荞面做出一种精美且有地方特色的寿糕给干爹祝寿，可是一连做了七七四十九天都没有做好。奢香夫人心急如焚。眼看寿期临近，奢香夫人于是张贴告示，重金悬赏能做成此糕点的能人人。
有个叫丁成久的厨师揭了告示，反复琢磨，终于用苦荞面加红糖、猪油、鸡蛋及香料制成了一种精美别致的糕点，取名荞酥。荞酥每块重八斤，正中刻有一个“寿”字，围绕着“寿”字飞舞着九条龙，意为“九龙捧寿”。
奢香夫人把荞酥送到京城，朱元璋品尝后大为赞赏，称之为“南方贵物”。从此，荞酥一举成名点。因荞酥色泽金黄，故又称为金酥。
当然，现在的荞酥早已不是八斤一块的庞然大物了，已改为一斤八块。
制作方法
筛出最细的荞面，按一定比例加红糖、菜油、猪油、鸡蛋、白矾、苏打、白碱拌匀，揉成面团。将面团分成面剂，擀成皮，包入馅心。馅心可由小豆、芝麻、玫瑰、瓜条、水晶、火腿等制成。将包好馅的面剂压模成形后，入炉烘烤至皮酥黄即成。