糟熘鱼片
糟熘鱼片是山东烟台地区的传统名菜，距今至少有六百年的历史。此菜录在软嫩滑润，鲜美中透浓郁了糟香味，炎夏品尝，尤适口。
据说糟熘鱼片是由当地“福山帮”的厨师发扬光大的。关于它的起源，流传着这样一段传说。
据说明穆宗隆庆年间，兵部尚书熟忠趁返乡探亲之际，从老家福山物色了一位名厨。京师时，恰逢隆庆皇帝想为宠妃做寿，宴请文武百官。为博得宠妃一粲，隆庆皇帝便想找人做些新菜，以换平日的口味。郭尚书“内举不避亲”，推荐了这名大吞吐主持御宴。
大厨为感谢知遇之恩，使出毕生绝活，把御办非常出色，新菜源源推出，一改本来面目，满翰文武胃口大开，无不开怀畅饮，一直到尽欢而散。御宴上就有糟熘鱼片这道佳肴。
隆庆皇帝大醉后，直到翌日日上三竿，方才酒醒，对这顿美味赞不绝口，下旨褒奖重赏。数年后，那名大厨辞别郭府，还乡终老。
一日，隆庆皇帝龙体欠安，不思饮食，惟独对那位福山厨师当年烧制的糟熘鱼片念念不忘。皇后娘娘知道后，随即派人赶往福山宣召福山厨师及两名高等入宫烹饪。
制作方法
首选将鱼肉切成片，加精盐、鸡蛋清、湿淀粉等抓匀，然后下温油锅中炸熟，捞出沥尽油，置于盘中。再放葱、姜、蒜末加入油锅，添入清汤、精盐、香糟汁、醋、白糖、冬笋片（亦可用绿竹笋，不宜用玉兰片）、黄瓜片等，待煮熟后，放入鱼片，加上香糟　 酒煨一下，即以湿淀粉勾芡，淋上芝麻油，起锅装盘。